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2011
Strijowski, U., & Franke, K. (2011). Verminderung des Gehalts an 3-Monochlorpropandiol-bildenden Substanzen in Pflanzenölen durch Adsorption an Oberflächen. Lebensmittelchemie, 65(3), 60-61.
Tirpanalan, Ö., Zunabovic, M., Domig, K. J., & Kneifel, W. (2011). Mini review: Antimicrobial strategies in the production of fresh-cut lettuce products. In A. Méndez-Vilas (Hrsg.), Science against microbial pathogens: Communicating current research and technological advances (S. 176-188). Formatex Research Center.
2010
Buxmann, W., Franke, K., & Bindrich, U. (2010). Eigelb mit höherer Emulgieraktivität. Lebensmitteltechnik, 42(1-2), 27-28.
Buxmann, W., Bindrich, U., & Franke, K. (2010). Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs. Chemie Ingenieur Technik, 82(9), 1509. https://doi.org/10.1002/cite.201050295
Buxmann, W., Franke, K., Bindrich, U., Heinz, V., & Knorr, D. (2010). Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification by phospholipase D from Streptomyces chromofuscus: Part 1: Technological properties of incubated egg yolk. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 76(1), 186-191. https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2009.10.032
Buxmann, W., Bindrich, U., Strijowski, U., Knorr, D., & Franke, K. (2010). Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D. Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 76(1), 192-198. https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2009.10.035
Franke, K. (2010). Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites. Lebensmitteltechnik, 42(3), 42-43.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2010). Hygiene und Funktionalität vereint - Vakuum-Greifer für automatisiertes Handling von Fleisch und Fleischwaren. Fleischwirtschaft, 90(12), 42-44.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2010). Neue Generation von Vakuumgreifern. Backtechnik europe, 0(4), 22-25.
Franke, K. (2010). Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer. Beitrag in DLG-Symposium "Roboter in der Lebensmittelherstellung", Quakenbrück, Deutschland.
