Comprehensive analysis of polyphenols in 55 extra virgin olive oils by HPLC-ECD and their correlation with antioxidant activities

verfasst von

B. Bayram, T. Esatbeyoglu, N. Schulze, B. Ozcelik, J. Frank, G. Rimbach

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Molekulare Lebensmittelchemie und -entwicklung

Externe Organisation(en)

University of Health Sciences
Symrise AG
Technische Universität Istanbul
Universität Hohenheim
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU)

Typ

Artikel

Journal

Plant foods for human nutrition

ISSN

0921-9668

Publikationsdatum

2012

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1007/s11130-012-0315-z (Zugang: Unbekannt)