Backwaren und Ernährung- Ernährungsphysiologische Aspekte von Brot

verfasst von

A. Hahn, A. Waldmann

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Abteilung Ernährungsphysiologie und Humanernährung

Typ

Beitrag in Buch/Sammelwerk

Seiten

1-68

Anzahl der Seiten

68

Publikationsdatum

2003

Publikationsstatus

Veröffentlicht