Quantification of Sugar Esters in Chocolate and Oil Samples

verfasst von

Ulf Strijowski, Knut Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Externe Organisation(en)

Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Typ

Artikel

Journal

Food analytical methods

Band

4

Seiten

598-600

Anzahl der Seiten

3

ISSN

1936-9751

Publikationsdatum

12.2011

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1007/s12161-011-9210-8 (Zugang: Unbekannt)