Mould property influence on chocolate surface gloss
- verfasst von
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Sarah Schroeder,
Ute Bindrich,
Volker Heinz,
Dana Middendorf,
Koen Dewetting,
Davy Van de Walle,
Knut Franke
- Organisationseinheit(en)
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Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
- Externe Organisation(en)
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Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Universiteit Gent
- Typ
- Artikel
- Journal
- Manufacturing Confectioner
- Band
- 104
- Seiten
- 43-52
- ISSN
- 0025-2573
- Publikationsdatum
-
14.08.2024
- Publikationsstatus
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Veröffentlicht
