Sperrschichten in Gebäcken

verfasst von

K. Franke, Ute Bindrich

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Brot und Backwaren

Band

62

Seiten

40-45

Anzahl der Seiten

6

ISSN

0172-8180

Publikationsdatum

2014

Publikationsstatus

Veröffentlicht