A new approach for the numerical calculation of freezing and thawing processes of foods using a modified fictitious heat flow method

verfasst von

Knut Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Journal of Food Engineering

Band

44

Seiten

23-29

Anzahl der Seiten

7

ISSN

0260-8774

Publikationsdatum

04.2000

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1016/s0260-8774(99)00161-2 (Zugang: Unbekannt)