Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade

verfasst von

Knut Franke, Katrin Heinzelmann

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Süsswaren

Band

51

Seiten

19-22

Anzahl der Seiten

4

ISSN

0039-4653

Publikationsdatum

2006

Publikationsstatus

Veröffentlicht