Analytik von Schokolade, Physik sorgt für einen zarten Schmelz

verfasst von

Knut Franke, Ute Bindrich

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Analytica Pro

Band

1

Seiten

62,65

Publikationsdatum

2008

Publikationsstatus

Veröffentlicht