Influence of spray drying conditions on functionality of dried whole egg

Functionality of spray-dried whole egg

verfasst von

Knut Franke, Martina Kießling

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Externe Organisation(en)

Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Typ

Artikel

Journal

Journal of the Science of Food and Agriculture

Band

82

Seiten

1837-1841

Anzahl der Seiten

5

ISSN

0022-5142

Publikationsdatum

12.2002

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1002/jsfa.1269 (Zugang: Unbekannt)