Reiftypen auf der Schokolade - Fettreif und Zuckerreif sicher unterscheiden

verfasst von

Ute Bindrich, Knut Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Zucker- und Süßwarenwirtschaft

Band

55

Seiten

27-28

Anzahl der Seiten

2

Publikationsdatum

2002

Publikationsstatus

Veröffentlicht