Optical online measurement technique used for process control of the drying step during pasta production

verfasst von

Frauke Groß, Rainer Benning, Ute Bindrich, Knut Franke, Volker Heinz, Antonio Delgado

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Externe Organisation(en)

Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU Erlangen-Nürnberg)
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Typ

Artikel

Journal

Procedia Food Science

Band

1

Seiten

1301-1308

Anzahl der Seiten

8

ISSN

2211-601X

Publikationsdatum

2011

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.193 (Zugang: Unbekannt)