Effect of crystal network structures on functionality of fat-based barrier layers and opportunities for their control
- verfasst von
- Knut Franke
- Organisationseinheit(en)
-
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie
- Typ
- Abstract in Konferenzband
- Publikationsdatum
- 13.10.2018
- Publikationsstatus
- Veröffentlicht
