Microencapsulation of fish oil by freeze-drying techniques and influence of process parameters on oxidative stability during storage

verfasst von

K. Heinzelmann, K. Franke, Joaquín Velasco, Gloria Marquez-Ruiz

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Externe Organisation(en)

Spanish National Research Council (CSIC)

Typ

Artikel

Journal

European Food Research and Technology

Band

211

Seiten

234-239

Anzahl der Seiten

6

ISSN

1438-2377

Publikationsdatum

2000

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1007/s002170000167 (Zugang: Geschlossen)