Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug

verfasst von

Knut Franke

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Paper

Publikationsdatum

1999

Publikationsstatus

Veröffentlicht