Wild - Eine alternative zu rindfleisch?

Eignung exotischer wildspezialitäten fur die herstellung von pasteurisierter kühlkost

authored by: Brita M. Watkinson, Carolin Kütemeyer, Timo Reinhold, Hans Dieter Werlein
Organisation(s): Institute of Food Science and Human Nutrition
Type: Article
Journal: FLEISCHWIRTSCHAFT
Volume: 84
Pages: 53-57
No. of pages: 5
ISSN: 0015-363X
Publication date: 2004
Publication status: Published
Peer reviewed: Yes
ASJC Scopus subject areas: Food Science