Numerische Modellierung von Gefrier- und Auftauvorgängen in wässrigen Lebensmitteln auf der Basis einer modifizierten fiktiven Wärmeflussmethode

authored by

Knut Franke

Organisation(s)

Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section

Type

Paper

Publication date

2001

Publication status

Published

Peer reviewed

Yes