Zur Molekularisierung der Ernährungsforschung oder was heißt und zu welchem Ende treibt man Ernährungswissenschaft. Teil 2: Von den Zielen und Grenzen der (molekularen) Ernährungswissenschaft

authored by: A. Ströhle, Frank Döring
Organisation(s): Institute of Food Science and Human Nutrition
Nutrition Physiology and Human Nutrition Section
Type: Article
Journal: Ernährungs-Umschau
Volume: 56
Pages: 282-287
No. of pages: 6
ISSN: 0174-0008
Publication date: 2009
Publication status: Published