Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen

authored by

Horst-Dieter Tscheuschner, S. Lailach, Knut Franke, E. Hilker

Organisation(s)

Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section

Type

Article

Journal

Zucker- und Süßwarenwirtschaft

Volume

49

Pages

210/211

Publication date

1996

Publication status

Published