Automatisiertes Minimal Processing in der roboterbasierten Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken)

authored by: A. Delgado, V. Heinz, Quian Xie, K. Franke, Frauke Groß, Sonja Hupfer, Martin Nagel
Organisation(s): Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section
External Organisation(s): Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU Erlangen-Nürnberg)
Type: Article
Journal: Fleischwirtschaft
Volume: 93
Pages: 99-103
No. of pages: 5
ISSN: 0015-363X
Publication date: 2013
Publication status: Published