Qualitativ hochwertige Pommes frites mit reduziertem Acrylamidgehalt

verfasst von

Knut Franke, Ernst H. Reimerdes

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitung

Band

90

Seiten

30-35

Anzahl der Seiten

6

Publikationsdatum

2006

Publikationsstatus

Veröffentlicht